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miércoles, 2 de mayo de 2012
POLITICA SOCIAL: IFE: CONTRASTE DE PROPUESTAS 2012: debate de propuestas 6 FOROS canal del congreso de 30 de abril
6 FOROS DE CONTRASTE ORGANIZADOS POR EL IFE: "Politica Social - el Debate De Propuestas Electorales AMLO, Peña Nieto, Vazquez Mota, Quadri" TRASMITIDOS POR RADIO Y EL CANAL DEL CONGRESO
FECHAS
Luisa María Calderón COCOA LA HERMANA DE CALDERON FECAL ES UN CÍNICA ARRINCONADA
FECHAS
- POLITICA SOCIAL: 30 DE ABRIL
- DEMOCRACIA Y ESTADO DE DERECHO POLITICA EXTERIOR: EL LUNES 4 DE MAYO
- POBLACIÓN DESARROLLO Y MEDIO AMBIENTE: LUNES 21 DE MAYO MAYO
- GOBIERNO Y CIUDADANIA : JUEVES 24 DE MAYO
- JUSTICIA Y SEGURIDAD PUBLICA: LUNES 28 DE MAYO
- ECONOMIA: LUNES 4 JUNIO
Luisa María Calderón COCOA LA HERMANA DE CALDERON FECAL ES UN CÍNICA ARRINCONADA
MESA MVS: 2 DE MAYO ricardo salinas autoritario Debate en cadena, Ricardo Monreal, ARISTEGUI Luis Videgaray, Roberto Gil (DEBATE EN CADENA NACIONAL) (Debate Despues Del Debate) 02-05-12 MVS
AHORA RESULTA QUE PONER EL DEBATE EN CADENA NACIONAL ES AUTORITARIO, ¿ES AUTORITARIO ENVIAR A LOS NIÑOS A LA ESCUELA? NO.
EL DEBATE DEBE ESTAR EN CADENA NACIONAL Y PUNTO. LA GENTE MERECE CONOCER LA MIERDA DE LOS POLITICOS QUE LOS GOBIERNA.
SOY RADICAL. DEBATE PARA TODOS YA.
NUEVA PROPUESTA PANISTA UN DEBATE PRESIDENCIAL EN LA MESA DE CARMEN ARISTEGUI, AL DIA SIGUIENTE DEL DEBATE EN EL IFE.
Debate Ricardo Monreal, Luis Videgaray, Roberto Gil (Debate Despues Del Debate) 02-05-12 MVS
ENTREVISTA: ARTURO ALCALDE JUSTINIANI EN CNN ARISTEGUI: Reforma Laboral, NI UN SOLO VOTO AL PRIAN
1 DE MAYO DIA DEL TRABAJO
ENTREVISTA: ARTURO ALCALDE JUSTINIANI EN CNN ARISTEGUI: Reforma Laboral, NI UN SOLO VOTO AL PRIAN
Reforma Laboral, Si Los Trabajadores Mexicanos La Conocieran No Darían Un Solo Voto Al PRI y al PAN
ENTREVISTA: ARTURO ALCALDE JUSTINIANI EN CNN ARISTEGUI: Reforma Laboral, NI UN SOLO VOTO AL PRIAN
Reforma Laboral, Si Los Trabajadores Mexicanos La Conocieran No Darían Un Solo Voto Al PRI y al PAN
AMLO ENTREVISTA Con Ciro Murayama en Observatorio 2012 (Tiempo de Definiciones) LOS "CÓMO" LÓPEZ OBRADOR
OBSERVATORIO 2012 Andrés Manuel López Obrador 35.2 (Tiempo de Definiciones)
¿CÓMO ACOTAR A LOS PODERES FÁCTICOS, COMO DETENER A LOS PODERES OLIGARCAS?
LA RESPUESTA ES DE AMLO: FORTALECIENDO AL ESTADO
ÉSTA "MALDITA" PREGUNTA POR FIN ALGUIEN LE DA RESPUESTA Y LÓPEZ OBRADOR FUE QUIEN LA RESPONDE. ...AGRADECIDA QUE ESTOY :D
OBSERVATORIO 2012 Andrés Manuel López Obrador 35.2 (Tiempo de Definiciones)
Andrés Manuel López Obrador, candidato del Movimiento Progresista a la Presidencia de la República charla con Ciro Murayama en Observatorio 2012. Una conversación en la que el candidato habla de sus planes en materia de economía, seguridad, energía...
¿CÓMO ACOTAR A LOS PODERES FÁCTICOS, COMO DETENER A LOS PODERES OLIGARCAS?
LA RESPUESTA ES DE AMLO: FORTALECIENDO AL ESTADO
ÉSTA "MALDITA" PREGUNTA POR FIN ALGUIEN LE DA RESPUESTA Y LÓPEZ OBRADOR FUE QUIEN LA RESPONDE. ...AGRADECIDA QUE ESTOY :D
OBSERVATORIO 2012 Andrés Manuel López Obrador 35.2 (Tiempo de Definiciones)
Andrés Manuel López Obrador, candidato del Movimiento Progresista a la Presidencia de la República charla con Ciro Murayama en Observatorio 2012. Una conversación en la que el candidato habla de sus planes en materia de economía, seguridad, energía...
martes, 1 de mayo de 2012
AMLO: SI GANO, MÉXICO SERÁ UN EJEMPLO PARA EL MUNDO
Si gano, México será un ejemplo en el mundo: AMLO
Agencia El Universal / Provincia
López Obrador dijo que la investigación que presentó su coordinador de campaña Ricardo Monreal se hizo con el apoyo de las redes sociales | Foto: Agencia El Universal
México, DF.- Andrés Manuel López Obrador consideró una “burla” la supuesta fiscalización que anunció Enrique Peña Nieto sobre su campaña, pues los resultados de ésta se darán a conocer hasta después de las elecciones de 2012.
“Se van a presentar las pruebas del gasto excesivo de campaña de Peña Nieto y de cómo ya rebasó el tope de campaña, ya… Es mucho cinismo, para qué van a decirle al IFE que fiscalice los gastos si el resultado se va a dar después de la elección; es una burla, pero volvemos a lo mismo, estoy seguro que la nota es que se fiscalizará la campaña… conozco de esto”.
Agencia El Universal / Provincia
López Obrador dijo que la investigación que presentó su coordinador de campaña Ricardo Monreal se hizo con el apoyo de las redes sociales | Foto: Agencia El Universal
México, DF.- Andrés Manuel López Obrador consideró una “burla” la supuesta fiscalización que anunció Enrique Peña Nieto sobre su campaña, pues los resultados de ésta se darán a conocer hasta después de las elecciones de 2012.
“Se van a presentar las pruebas del gasto excesivo de campaña de Peña Nieto y de cómo ya rebasó el tope de campaña, ya… Es mucho cinismo, para qué van a decirle al IFE que fiscalice los gastos si el resultado se va a dar después de la elección; es una burla, pero volvemos a lo mismo, estoy seguro que la nota es que se fiscalizará la campaña… conozco de esto”.
AUDIO: JVM 2 LIBROS CUENTOS INFANTILES Y OLVIDA NOMBRE DE SUS PERSONAJES Josefina Vázquez Mota presenta libro: Mala ortografía, omite sus personajes y Cancela un evento Y LA INCREPAN LE RECLAMAN
Josefina Vázquez Mota presenta libro pero olvida los personajes
JVM: Mala oRtograFia, omite sus personajes y Cancela un evento...
JVM: Mala oRtograFia, omite sus personajes y Cancela un evento...
la mariposa blanca y el pato tulio (PARA NIÑOS)
ADEMÁS LOS PADRES DE FAMILIA NO SABIAN QUE LA MOMIA LES IBA A CAER DE SORPRESA, Y QUE LE RECLAMAN...http://kikka-roja.blogspot.mx/2012/04/increpan-vazquez-mota-en-el-dia-del.html
ADEMÁS LOS PADRES DE FAMILIA NO SABIAN QUE LA MOMIA LES IBA A CAER DE SORPRESA, Y QUE LE RECLAMAN...http://kikka-roja.blogspot.mx/2012/04/increpan-vazquez-mota-en-el-dia-del.html
LLUVIA DE ESTRELLAS 5 Y 6 DE MAYO 2012 ACUARIDAS Y ECLIPSE SOLAR SUR DE CHINA 20 MAYO VIDEO
Highlights of the month include the Eta Aquarid meteor shower, which peaks on May 6th and an annular solar eclipse that will be seen in the western United States. Venus, Saturn and Mars are part of the planetary spectacle in the night sky.
AL ESTE, ETA-ACUARIDA DESPUES DE LAS 12 DE LA NOCHE 10 METEOROS POR HORA 5 Y 6 DE MAYO. VISIBLE EN CUALQUIER PARTE DEL MUNDO.
20 MAYO ECLIPSE SOLAR AL SUR DE CHINA, EN EL RESTO DEL MUNDO PODRÍA VERSE COMO ECLIPSE PARCIAL DE SOL.
---------------
...Indicó que este fenómeno astronómico es conocido como lluvia de Eta Acuáridas, y tiene relación con el nombre que se les da a las constelaciones de acuerdo con su brillantez.
El investigador del Instituto de Astronomía y Meteorología de la Universidad de Guadalajara aclaró que esta lluvia de estrellas sucede cada año y tiene su origen en los materiales que deja a su paso el cometa Halley, al realizar sus órbitas alrededor del sistema solar.
CONFERENCIA AMLO 1 DE MAYO: TRABAJADORES SALARIOS DIGNOS LA MAÑANERA
DEDICADA A LOS TRABAJADORES Y SUS DERECHOS, RESPETO A SINDICATOS, PERO NO A CACIQUES
Video Conferencia de prensa AMLO del día 01 de mayo de 2012
www.lopezobrador.org.mx
www.twitter.com/lopezobrador_
www.ustream.tv/channel/andresmanuel2012
APOYO AMLO EN EL MUNDO @lopezobrador_ MEXICANOS EN LA ISLA DE BALI INDONESIA APOYAN A AMLO
Video de APOYO a AMLO : Yo con AMLO 2012
SUBE TU VIDEO EN YOUTUBE Y LUEGO LO PUBLICAS EN:
SUBE TU VIDEO EN YOUTUBE Y LUEGO LO PUBLICAS EN:
Diario de un Cocinero - El Menú 27/04/2012 canal once tv
QUE ES EL MENÚ: EL MENÚ ES EL RESTAURANTE EL MENÚ LO ES TODO
Diario de un Cocinero - El Menú (27/04/2012)
Diario de un Cocinero - El Menú (27/04/2012)
AMLO: OPINA SOBRE LAS CORRIDAS DE TOROS
CON LA PENA PERO YO NO QUIERO MAS TORTURA A LOS POBRES TOROS, AMLO TIENE MUY DIFICIL DECISIÓN.
Hay tiempo para resolver abolición de corridas de toros: AMLO
Miércoles, 25 de Abril de 2012 08:18
Por la Redacción
- Candidato de izquierda no fija una posición sobre el tema
El candidato de izquierda a la Presidencia de la República, Andrés Manuel López Obrador, dijo que el tema de la abolición de las corridas de toros aún no se define en la Asamblea Legislativa del Distrito Federal (ALDF) y evitó fijar una posición al respecto.
En su conferencia matutina, manifestó que aún queda tiempo para que en la ALDF salga este asunto.
A pregunta expresa de IZQ respecto a si considera que la campaña en redes sociales de activistas defensores de los animales, que piden no votar por el PRD, afecte a ese partido, insistió en que hay que esperar.
"No creo, es un asunto que aún no se resuelve, no podemos pensar que se definirá en un sentido u otro, está en proceso", dijo.
Los activistas defensores de los derechos de los animales manifestaron ayer su decepción y descontento hacia los legisladores del PRD, quienes tienen detenido el dictamen de reformas a la Ley de Espectáculos Públicos del Distrito Federal en la Mesa Directiva de la ALDF, con lo que se eliminarían las corridas de toros en la ciudad de México.
http://www.izquierdamexicana.com/
VIDEO AMLO: FUTBOL vs DEBATE Un partido no puede estar por encima de un debate: AMLO
TELEVISA Y TV AZTECA QUIEREN IMPONER A PEÑA NIETO,
MEJOR VOTA AMLO 2012
MEJOR VOTA AMLO 2012
VIDEO: EVO MORALES EXPROPIA REE RED ELECTRICA ESPAÑOLA : EN BOLIVIA
EVO MORALES EXPROPIA LA FILIAL EN BOLIVIA DE RED ELÉCTRICA ESPAÑOLA (REE)
El presidente boliviano, Evo Morales, ha expropiado este martes las acciones de Red Eléctrica Española (REE) en una empresa transportadora, Transportadora de Electricidad (TDE), en Bolivia, y ha ordenado a las Fuerzas Armadas custodiar las instalaciones de la firma.
"Hoy día, nuevamente, como justo homenaje a los trabajadores y al pueblo boliviano que ha luchado por la recuperación de los recursos naturales y los servicios básicos, nacionalizamos la Transportadora de Electricidad", ha dicho Morales en un acto del Día del Trabajo en el Palacio de Gobierno de La Paz.
El presidente boliviano, Evo Morales, ha expropiado este martes las acciones de Red Eléctrica Española (REE) en una empresa transportadora, Transportadora de Electricidad (TDE), en Bolivia, y ha ordenado a las Fuerzas Armadas custodiar las instalaciones de la firma.
"Hoy día, nuevamente, como justo homenaje a los trabajadores y al pueblo boliviano que ha luchado por la recuperación de los recursos naturales y los servicios básicos, nacionalizamos la Transportadora de Electricidad", ha dicho Morales en un acto del Día del Trabajo en el Palacio de Gobierno de La Paz.
1 de mayo SISMO: TEMBLOR magnitud 5.6 EPICENTRO altamirano GUERRERO 11:37
SISMO Magnitud 5.6 Loc. 40 km al SUROESTE de CD ALTAMIRANO, GRO 01/05/12 11:37:59 Lat 18.20 Lon -101.01 Pf 51
— Sismologico Nacional (@SismologicoMX) May 1, 2012
.MARCELO EBRARD INFORMA: SIN DAÑOS, ALARMA SISMICA FUNCIONA CON SISMOS DE 6 GRADOS EN ADELANTE
TEMBLOR 1 mayo SISMO MAGNITUD 4.5 - 5 richter EPICENTRO Tapachula, Chiapas, Mexico 11:09 pm tiembla sin daños intensidad menor a 5
1 de mayo SISMO: TEMBLOR magnitud 5.6 EPICENTRO altamirano GUERRERO 11:37 mexico
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Ya despegaron helicopteros y camaras estan haciendo revision
— Marcelo Ebrard (@m_ebrard) May 1, 2012
No tenemos reporte de daño de importancia hasta ahora
— Marcelo Ebrard (@m_ebrard) May 1, 2012
AMLO REPRESENTANTE DE CASILLAS : APUNTATE A VIGILAR LAS CASILLAS: REGISTRATE COMO REPRESENTANTE DE MORENA: PARA EVITAR FRAUDE ELECTORAL LÓPEZ OBRADOR HACE LLAMADO
Convoco a miembros de redes sociales a defender la democracia actuando como representante de Morena en las casillas bit.ly/KD1VEo
— Andrés Manuel (@lopezobrador_) May 1, 2012
.https://twitter.com/lopezobrador_/statuses/197330253591478273
RT @lopezobrador_: Convoco a miembros de redes sociales a defender la democracia actuando como representante de Morena en las casillas http://t.co/7xr4fkFy
LA TORRE WTC 104 pisos y 541.3 metros NY: FOTO: WTC de Nueva York: ¿fin de un ciclo?
La torre 1 World Trade Center, en construcción en la zona de los atentados del 11 de septiembre de 2001, superó ayer los 381 metros de altura del Empire State Building. Los obreros colocaron una columna de acero en la parte superior del rascacielos, el cual se terminará de construir en 2013, para rebasar esa marca. El inmueble tendrá 104 pisos y 541.3 metros de altura Foto Reuters
WTC de Nueva York: ¿fin de un ciclo?
Ayer tuvo lugar un hito en la construcción del edificio que remplaza a las Torres Gemelas de Nueva York, destruidas el 11 de septiembre de 2001 por atentados terroristas planeados y ejecutados por la red fundamentalista Al Qaeda, que dejaron un saldo de cerca de tres mil víctimas y derribaron, además de una edificación emblemática del poderío estadunidense, la sensación de invulnerabilidad que había acompañado a la superpotencia desde su surgimiento. La nueva construcción rebasó al Empire State Building y se yergue, ya, como la más alta de Nueva York. De acuerdo con los planes, habrá de terminarse en 2014 y será, para entonces, la más alta de aquel país, con una altura total de 541 metros.
El récord ha sido destacado en los medios de la nación vecina porque la llamada Torre 1, concluida ayer y construida en el mismo predio que ocuparon las Torres Gemelas, pretende restituir, así sea en forma simbólica, el orgullo y la confianza de neoyorquinos y estadunidenses en general, y poner un punto final al terrible periodo que se inició, para su país y para el mundo, con la demolición de la sede del World Trade Center.
WTC de Nueva York: ¿fin de un ciclo?
Ayer tuvo lugar un hito en la construcción del edificio que remplaza a las Torres Gemelas de Nueva York, destruidas el 11 de septiembre de 2001 por atentados terroristas planeados y ejecutados por la red fundamentalista Al Qaeda, que dejaron un saldo de cerca de tres mil víctimas y derribaron, además de una edificación emblemática del poderío estadunidense, la sensación de invulnerabilidad que había acompañado a la superpotencia desde su surgimiento. La nueva construcción rebasó al Empire State Building y se yergue, ya, como la más alta de Nueva York. De acuerdo con los planes, habrá de terminarse en 2014 y será, para entonces, la más alta de aquel país, con una altura total de 541 metros.
El récord ha sido destacado en los medios de la nación vecina porque la llamada Torre 1, concluida ayer y construida en el mismo predio que ocuparon las Torres Gemelas, pretende restituir, así sea en forma simbólica, el orgullo y la confianza de neoyorquinos y estadunidenses en general, y poner un punto final al terrible periodo que se inició, para su país y para el mundo, con la demolición de la sede del World Trade Center.
IFAI ORDENA ENTREGAR PADRÓN DE AFILIADOS DEL SEGURO POPULAR
Ordena el Ifai entregar padrón de afiliados al Seguro Popular
El Instituto Federal de Acceso a la Información y Protección de Datos (Ifai) ordenó a la Secretaría de Salud (Ssa) buscar y entregar información relacionada con el padrón de afiliados al Seguro Popular de 2002 a 2011. La información se entregará desglosada por municipio, entidad federativa, sexo y edad.
En respuesta a una solicitud de información, la Ssa sólo proporcionó la relación de los egresos totales del Fideicomiso del Sistema de Protección Social en Salud (2005-2011) y la relación de recursos destinados a los gastos de operación de los regímenes estatales de protección social en salud (REPSS), 2007-2011.
Debido a que el ciudadano advirtió que la información que se le dio fue parcial, presentó un recurso ante el Ifai. En alegatos ante ese instituto, la Ssa envió al particular un vínculo electrónico donde adjuntó diversos archivos, y argumentó la inexistencia de información entre 2001 y 2003, pues en 2004 dejó de ser un programa piloto y se incorporó como sistema. Sin embargo, la comisionada ponente, María Elena Pérez-Jaén Zermeño, destacó que la dependencia cuenta con los datos de todos los afiliados al programa de salud, ya que cuando las familias solicitan su afiliación al Seguro Popular están obligados a otorgar información de las características de los integrantes del hogar, entre ellos edad y sexo. Se constató que la Ssa envió la solicitud de información a la Comisión Nacional de Protección Social en Salud, pero omitió turnar la misma a unidades administrativas que, por sus facultades, pudieran tener la información solicitada.
De la Redacción
Periódico La Jornada
Martes 1º de mayo de 2012, p. 23
kikka-roja.blogspot.com
El Instituto Federal de Acceso a la Información y Protección de Datos (Ifai) ordenó a la Secretaría de Salud (Ssa) buscar y entregar información relacionada con el padrón de afiliados al Seguro Popular de 2002 a 2011. La información se entregará desglosada por municipio, entidad federativa, sexo y edad.
En respuesta a una solicitud de información, la Ssa sólo proporcionó la relación de los egresos totales del Fideicomiso del Sistema de Protección Social en Salud (2005-2011) y la relación de recursos destinados a los gastos de operación de los regímenes estatales de protección social en salud (REPSS), 2007-2011.
Debido a que el ciudadano advirtió que la información que se le dio fue parcial, presentó un recurso ante el Ifai. En alegatos ante ese instituto, la Ssa envió al particular un vínculo electrónico donde adjuntó diversos archivos, y argumentó la inexistencia de información entre 2001 y 2003, pues en 2004 dejó de ser un programa piloto y se incorporó como sistema. Sin embargo, la comisionada ponente, María Elena Pérez-Jaén Zermeño, destacó que la dependencia cuenta con los datos de todos los afiliados al programa de salud, ya que cuando las familias solicitan su afiliación al Seguro Popular están obligados a otorgar información de las características de los integrantes del hogar, entre ellos edad y sexo. Se constató que la Ssa envió la solicitud de información a la Comisión Nacional de Protección Social en Salud, pero omitió turnar la misma a unidades administrativas que, por sus facultades, pudieran tener la información solicitada.
De la Redacción
Periódico La Jornada
Martes 1º de mayo de 2012, p. 23
Itacate Chilpayas y bagres Cristina Barros y Marco Buenrostro
Las décimas de Sergio Arturo Cabrera enviadas desde Jalapa y convertidas en Itacate, fueron leídas por su prima Angélica Cabrera en Pasadena, cerca de Houston, Texas, y por su sobrino David que debe vivir en Puebla; no sabían de él desde hace años. Aquí la respuesta del ilustre decimero:
¡Qué sorpresa! recibir
de los parientes noticias,
soberanas las albricias
nada más por escribir
con ustedes y sentir
la cercanía de la gente,
El Itacate es el puente
que nos ligó generoso…
También llegaron nuevos correos de ambos parientes, y el recetario prometido, fruto de las tradiciones de la familia Cabrera Cruz, formada por Rosalva Cruz Paredes, Sergio Arturo Cabrera Flores, Rosalva del Carmen y Sergio Arturo Cabrera Cruz. Hoy son parte de la sabiduría culinaria de esa morada.
Aunque el origen de los padres es poblano, María Andrea y Xicotepec de Juárez, la familia residió algunos años en Lázaro Cárdenas, Michoacán.
Ahí les va este recetario
sin más ambición que dar,
un chance a nuestro yantar
si es que aceptas su temario;
pues lo que comes a diario
debe de ser placentero,
que alentado pues espero
te animes sin dilación,
demostrando que tragón
¡Es un comelón sincero!
Ha querido don Arturo, evocar en sus años de madurez, aquellos platillos que dejaron un perenne recuerdo de plenitud en mis tripas y una ansiada remembranza en mis papilas. Mi nariz rememora nítidamente olores y aromas. Mis manos las texturas y mis labios los rudos o delicados sabores de los potajes que en pequeñas o mayores porciones probé en mis correrías por los vericuetos buscados en mis andanzas por varios estados de nuestra variada, vasta y plural República Mexicana.
Inicia con el recuerdo de los chilpayas, chiles de la familia de los chiltepines que crecen silvestres entre el palmeral y el guapillal característico de las sabanas huastecas a orillas del río Pánuco. Allá saboreaba, sentado en un tronco de palma, escuchando el alboroto de los loros, trozos de carne de venado asada en la fogata prendida con madera seca de ébano.
Viene a su memoria el sabor de los bagres del río Tampaón, que aderezaban con chile verde con ajos antes de asarlos. También el de la cecina de catán cocida en las brasas, y el de las iguanas y los patos llamados pichiches, salpicados con agua de sal. De ahí mismo eran los huanantones, especie de langostinos que pueden pesar hasta medio kilo.
En próxima ocasión continuaremos.
marcri44@yahoo.com.mx
la jornada
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¡Qué sorpresa! recibir
de los parientes noticias,
soberanas las albricias
nada más por escribir
con ustedes y sentir
la cercanía de la gente,
El Itacate es el puente
que nos ligó generoso…
También llegaron nuevos correos de ambos parientes, y el recetario prometido, fruto de las tradiciones de la familia Cabrera Cruz, formada por Rosalva Cruz Paredes, Sergio Arturo Cabrera Flores, Rosalva del Carmen y Sergio Arturo Cabrera Cruz. Hoy son parte de la sabiduría culinaria de esa morada.
Aunque el origen de los padres es poblano, María Andrea y Xicotepec de Juárez, la familia residió algunos años en Lázaro Cárdenas, Michoacán.
Ahí les va este recetario
sin más ambición que dar,
un chance a nuestro yantar
si es que aceptas su temario;
pues lo que comes a diario
debe de ser placentero,
que alentado pues espero
te animes sin dilación,
demostrando que tragón
¡Es un comelón sincero!
Ha querido don Arturo, evocar en sus años de madurez, aquellos platillos que dejaron un perenne recuerdo de plenitud en mis tripas y una ansiada remembranza en mis papilas. Mi nariz rememora nítidamente olores y aromas. Mis manos las texturas y mis labios los rudos o delicados sabores de los potajes que en pequeñas o mayores porciones probé en mis correrías por los vericuetos buscados en mis andanzas por varios estados de nuestra variada, vasta y plural República Mexicana.
Inicia con el recuerdo de los chilpayas, chiles de la familia de los chiltepines que crecen silvestres entre el palmeral y el guapillal característico de las sabanas huastecas a orillas del río Pánuco. Allá saboreaba, sentado en un tronco de palma, escuchando el alboroto de los loros, trozos de carne de venado asada en la fogata prendida con madera seca de ébano.
Viene a su memoria el sabor de los bagres del río Tampaón, que aderezaban con chile verde con ajos antes de asarlos. También el de la cecina de catán cocida en las brasas, y el de las iguanas y los patos llamados pichiches, salpicados con agua de sal. De ahí mismo eran los huanantones, especie de langostinos que pueden pesar hasta medio kilo.
En próxima ocasión continuaremos.
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