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miércoles, 5 de diciembre de 2007

La mejor lluvia de estrellas del 2007


Anuncian la mejor lluvia de estrellas del 2007

El fenómeno será visible desde las 21:00 horas del 13 de diciembre y se prolongará hasta el amanecer
Video: Lluvia de estrellas gemínidas Este miércoles 13, a partir de las 21 hrs, aparecerá en el cielo
Anuncian la mejor lluvia de estrellas del 2007Anuncian la mejor lluvia de estrellas del 2007
Andrés Eloy Martinez Rojas El Universal Miércoles 05 de diciembre de 2007

Astrónomos aficionados y profesionales esperan con impaciencia por la que será la mejor lluvia de estrellas del 2007 llamada Gemínidas (por la constelación de Gemini de donde surgen), evento que podrá ser visto desde las 21:00 horas del próximo jueves 13 y hasta el amanecer del día 14, sin que la Luna bloquee este año con su resplandor a los meteoros, que por casi un centenar cruzarán la bóveda celeste en el mejor momento del fenómeno astronómico. De acuerdo con la Sociedad Astronómica Urania del estado de Morelos, las gemínidas constituyen una lluvia excepcional debido a la naturaleza de su origen, asociada a la existencia de un asteroide. A diferencia del resto de las lluvias de estrellas anuales que se originan en el polvo que los cometas dejan a su paso por las cercanías del Sol, las gemínidas tienen su origen en el polvo que deja el asteroide Faetón 3200, como lo reveló en 1983 el satélite IRAS, que lo descubrió accidentalmente mientras estudiaba fuentes de radiación infrarroja. Pero en vez de resolver el problema del parentesco de las gemínidas, el descubrimiento del IRAS simplemente hizo más profundo el misterio. Faetón parece ser un asteroide. De hecho está catalogado como uno de los asteroides potencialmente peligrosos, puesto que suele pasar a unas ocho veces la distancia entre la Tierra y la Luna, de hecho de acuerdo a la agrupación astronómica, pasara a su distancia mínima de la Tierra el 10 de diciembre a 47 veces la distancia que nos separa de nuestro satélite natural equivalente a 18 millones de kilómetros. Los asteroides que esparcen desechos en el espacio como un cometa son en verdad raros y por consiguiente los astrónomos están aún más desconcertados. Algunos astrónomos sospechan que Faetón 3200 fue alguna vez un cometa que debido a tránsitos sucesivos alrededor del Sol perdió la capa de hielo que pudo haberlo cubierto. Las partículas que despide este asteroide pudieron originarse en una antigua colisión con otro asteroide, especulan algunos.

Restos cometarios

Otra teoría propone que Faetón probablemente era muy similar a otros cometas hace muchos siglos, con una cabeza borrosa y una brillante cola de polvo. Pero en razón a su órbita de periodo corto y cercana al Sol, el cometa fue rápidamente llevado a su prematura extinción. Cada año y medio Faetón vuelve a moverse hacia el Sol desde el cinturón de asteroides y pasa muy cerca de él, aún más cerca que el planeta Mercurio. Tales encuentros cercanos con el Sol han de haber cocinado a Faetón, evaporando sus hielos y dejando tras él una capa de rocas y polvo tipo asteroide. Hoy en día las gemínidas son generalmente catalogadas como una de las mejores lluvias anuales de meteoros. Pero no fue siempre así, poco antes de mediados del siglo XIX no había gemínidas, o al menos no suficientes como para llamar la atención. La primera tormenta de las gemínidas apareció de repente en 1862, sorprendiendo a los observadores, quienes vieron 15 ó más estrellas fugaces por hora, levantándose una polémica entre los astrónomos sobre la naturaleza del huidizo cuerpo que no se resolvería hasta 1983.

Fuego celeste

Para observar las gemínidas el jueves 13 de diciembre deberemos mirar el cielo después de las 21:00 horas, cuando la radiante o punto del cielo por donde aparecen los meteoros en la constelación de Gemini, se haya elevado lo suficiente sobre el horizonte oriental como para distinguir los primeros meteoros de la noche que se caracterizan por la ausencia de estelas y por su gran brillo. El fenómeno que iniciará relativamente temprano se prolongará a lo largo de toda la noche hasta el amanecer, pudiendo ofrecer una visión de 60 meteoros por hora. Ubicados en lugares con cielo despejado, lejos de las luces de la ciudad o en zonas montañosas y bien abrigados, tendremos seguramente un asiento de primera fila para disfrutar de las gemínidas.

Kikka Roja

miércoles, 10 de octubre de 2007

Nobel de Física : Nanotecnologia : Magnetorresistencia Gigante

  • Albert Fert y Peter Grünberg logran el galardón por un principio descubierto en 1988
  • Dan Nobel de Física a nanotecnólogos
  • Su investigación básica encontró aplicaciones prácticas antes de una década. Lograron multiplicar la capacidad de almacenamiento de los discos duros.
10-Octubre-07
La Real Academia Sueca de Ciencias distinguió al francés Albert Fert, de 69 años, y al alemán Peter Grünberg, de 68, con el Nobel de Física por haber descubierto, hace menos de 20 años, el principio que sirvió de base a la revolución informática de miniaturización de discos duros.

En 1988, los dos científicos descubrieron a la vez, investigando por separado, la llamada “magnetorresistencia gigante”, GMR por sus iniciales en inglés. Este efecto, debido al espín de los electrones, se aplicó antes de una década a productos comerciales, y alimenta hoy día a una industria multimillonaria. Gracias a la GRM, los sistemas de grabación y recuperación de datos se hicieron más pequeños pero a la vez más capaces. En una década fue posible multiplicar por 50 la capacidad de almacenamiento de los discos duros de computadora, de reproductores digitales de música, cámaras de video y más. Según la explicación del Comité Nobel, un disco duro almacena información —desde música hasta imágenes o datos— en forma de microscópicas áreas magnetizadas en direcciones distintas. “La información (grabada en el disco) es recuperada por una cabeza lectora que explora el disco y registra los cambios magnéticos”, indicó el anuncio del comité. “Entre más pequeño y compacto sea el disco duro, más pequeñas y débiles son las áreas magnéticias individuales”. Aumentar la densidad de almacenamiento de información en un disco implica hacer más pequeñas las áreas magnetizadas, lo que a su vez requiere hacer las cabezas de lectura más sensibles. Las tecnologías de las décadas de 1970 y 1980, basadas exclusivamente en fenómenos magnéticos, habían llegado casi a sus límites. Fue entonces cuando Fert y Grünberg, que investigaban con materiales magnéticos y no magnéticos en capas ultradelgadas, descubrieron el principio de la GMR.

En esencia, la magnetorresistencia gigante logra que, en un sándwich particular de materiales ultradelgados, un cambio muy tenue en las propiedades magnéticas se traduzca en un cambio gigantesco en la resistencia eléctrica del sándwich. Ese cambio, basado no en el flujo de electrones (como en la corriente eléctrica) sino en las variaciones de su espín, se puede medir, y tal es el principio de las modernas cabezas lectoras de disco duro. A la industria nacida de este principio también se le llama magnetoelectrónica o espintrónica. Antes de una década, Stuart Parkin, trabajando para la corporación informática IBM, pudo sacar al mercado la primera cabeza lectora basada en la magnetorresistencia gigante. Hoy día el principio se aplica a todos los discos duros que se fabrican en el mundo, un mercado de 70 mil millones de dólares. Para el Comité Nobel, los estudios de Fert y Grünberg son un ejemplo perfecto de cómo la ciencia básica puede encontrar aplicaciones prácticas de gran relevancia para la vida cotidiana y con suma rapidez. “Lo más fascinante es que la investigación básica de Grünberg y Fert tuvo éxito comercial masivo pasados sólo diez años. Normalmente, demora entre 20 y 30 años”, sostuvo Joseph Nordgren, un miembro del comité sueco. Y en realidad, el principio de la GMR (aprovechar una variable pequeña para manipular y medir una grande) ha ido encontrando aplicaciones en muchos ámbitos: se han construido medidores de flujos cerebrales basados en sensores de campos magnéticos. Igualmente se aplican a sistemas antibloqueo en automóviles, o en mecanismos de control de lavadoras. Desde el descubrimiento en 1988 de la GMR, Grünberg recibió varios premios, entre ellos el Alemán del Futuro, en 1998, y el título de doctor honorífico de la Universidad de Bochum, en 2002. Este año también fue distinguido con el renombrado Premio Wolf, de Israel. Con su colega Albert Fert, de la Université Paris-Sud, y con Stuart Parkin, de IBM, compartió el Premio Internacional para Nuevos Materiales de 1994 (Sociedad de Física estadunidense) y el Premio Eurofísica Hewlett-Packard (Sociedad Física Europea). Grünberg y Fert también reciberon el pasado enero el prestigioso Japan Prize.

Carreras perpetuas

Albert Fert, francés, y Peter Grünberg, alemán, comparten no sólo su gusto por la ciencia sino también sus ganas de seguir trabajando. Por ejemplo, teóricamente Grünberg se jubiló en 2004, pero sigue investigando. El físico alemán, que tiene 68 años, trabajó durante más de 30 en el Centro de Investigaciones Jülich y a pesar de estar jubilado sigue yendo varias veces a la semana a su oficina, participa en seminarios y es invitado a dar conferencias. En el futuro quiere seguir investigando. “Sí, quiero seguir yendo al laboratorio. Ahora puedo investigar sin presión”, indicó ayer. Lo mejor del Premio Nobel para él es que ya no tiene que temer que no pueda ir más al laboratorio por una cuestión de edad. El galardón “asegura mi situación de permanecer en la investigación”, dijo Grünberg, lo que para él es lo más importante. Consultado sobre la importancia que le da al premio, Grünberg reconoció que “es un gran honor, pero el dinero no es para nada desdeñable”. Lo sabe bien: su grupo patentó la tecnología nacida de sus investigaciones y ello atrajo fondos al centro Jülich. En cuanto a Fert, que dice amar las películas de Pedro Almodóvar, es un científico activo, deportivo, culto, aún activo en la cátedra y capaz de entusiasmar a los investigadores jóvenes. “Me alegro de que tantos jóvenes brillantes investiguen activamente”, dijo. “Y me alegro de que mis descubrimientos los inspiren”.

Kikka Roja

martes, 25 de septiembre de 2007

La ciencia mexicana no vale para el gobierno “ni medio centavo”

  • Desde hace 30 años no se funda una universidad “seria” en el país, reclama el FCCT
  • En los países desarrollados es un asunto de supervivencia, señala Arturo Menchaca Rocha

Mariana Norandi (Enviada)

Mérida, Yuc, 24 de septiembre. La ciencia en México es vista como cuestión cultural y no como asunto de supervivencia, afirmó el Premio Nacional de Ciencias y Artes, Arturo Menchaca Rocha, en el contexto del quinto Seminario Regional de Innovación, organizado por el Foro Consultivo Científico y Tecnológico (FCCT).

“En los países desarrollados, aquéllos a los que intentamos pertenecer, cualquier amenaza al mercado de la ciencia se ve como una cuestión de supervivencia y no como un problema cultural. En cambio, en México, ciencia, arte y cultura se encajonan en el mismo nivel. Por consecuencia, la ciencia mexicana no vale ni medio centavo, porque de cada peso que gana el país, menos de 0.005 por ciento se invierte en ciencia.” Agregó que en México existe un desequilibrio entre ciencia y tecnología, explicó que la ciencia tiene buen nivel, mientras que la tecnología es inferior porque tiene que competir en una “guerra económica” y, además, porque en la sociedad mexicana persiste la costumbre de comprar tecnología foránea. Por tanto, señaló, científicos y tecnólogos deben unirse y romper con ese desequilibrio. El presidente de la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), Juan Pedro Laclette San Román, sostuvo que es alentadora la propuesta del gobierno federal de incrementar en 14.5 por ciento el presupuesto para ciencia y tecnología, sin embargo, es “insuficiente”, dado el deterioro acumulado en el sector en años recientes. Por ello, la AMC propuso que dicho incremento sea de 18 por ciento para empezar a recuperar la inversión que se tenía hace siete años.

Urgen consensos

Por otro lado, Laclette San Román confía en que así como los tres principales partidos políticos del país lograron un consenso en materia electoral, lleguen también a un acuerdo para apoyar la propuesta del Ejecutivo federal de incrementar el presupuesto para ciencia y tecnología del próximo año. “Quiero pensar que pueden alcanzar un consenso y mantener el incremento para este sector, ya que, como se ha visto en años anteriores, las propuestas que se manejan en los meses de septiembre y octubre, se desvanecen en noviembre.” Asimismo, el científico destacó la importancia de que por primera vez ciencia y tecnología estén incluidas en el Plan Nacional de Desarrollo (PND) porque esta inserción vuelve el tema “obligatorio” en la agenda pública. Por su parte, el presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología del Senado del República, Francisco Castellón Fonseca, expuso cuatro vías principales por donde debería apuntar la política pública en esa materia. En primer lugar, indicó la importancia de evaluar las políticas educativas, es decir, definir hacia dónde debe dirigirse la educación del país, desde el nivel básico hasta el superior.

En segundo lugar, mencionó la necesidad de diseñar una política de “detección de talentos” en todas las ramas de la ciencia y, de manera especial, en la ciencia básica. También se refirió a la urgencia de fortalecer las instituciones de enseñanza e investigación científica, lo cual, agregó, necesariamente implica un aumento presupuestal. Finalmente, expresó que para el desarrollo de una verdadera política pública en estos campos se requiere de voluntad política en todos los niveles de gobierno. En tanto, el senador Castellón propuso que, de ratificarse en los estados la reforma electoral, el ahorro en el presupuesto público que se obtenga por la reducción de inversión propagandística en medios de comunicación, se destine a la difusión de ciencia y tecnología, porque en la sociedad existe un gran desconocimiento de los avances. El coordinador general del FCCT, José Luis Fernández Zayas, subrayó el rezago que existe en México en educación y ciencia. Dijo que desde hace 30 años no se funda una universidad “seria” en el país, y la edad promedio de investigadores a escala nacional es de 54 años, cuando en países como Corea o Chile, es de 30 años. “No hay jóvenes que se integren a la investigación y los que lo hacen les cuesta mucho, eso nos lleva a depender cada vez más de talentos extranjeros”. Finalmente, informó que de los 2 mil estudiantes que cada año cursan posgrados, más de la mitad abandona el país, principalmente para trabajar en Europa, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. En este foro surgieron varias diferencias entre la comunidad científica, como aquella que giró en torno a si ésta debe o no involucrarse en la tecnología. Sin embargo, hubo coincidencias y, en este sentido, uno de los aspectos en donde predominó mayor consenso fue en el de subrayar la necesidad que existe en México de reforzar las relaciones entre los sectores gubernamental, científico y empresarial, como una vía inevitable para impulsar el desarrollo nacional.


Kikka Roja

viernes, 17 de agosto de 2007

Píldoras abortivas: No hay riesgo para embarazos futuros

  • Detalla estudio que mujeres que emplearon estos productos pudieron tener partos normales
  • Uso de píldoras abortivas no es riesgo para embarazos futuros
  • La seguridad de la interrupción médica de la gestación quedó bien establecida, señala experta

REUTERS

Boston, 16 de agosto Las píldoras abortivas no generarían ningún riesgo a quienes luego deciden quedar embarazadas, según un estudio realizado en Dinamarca a más de 12 mil mujeres que se habían sometido a un aborto farmacológico o quirúrgico. El estudio publicado en New England Journal of Medicine reveló que no había diferencia en las tasas de embarazos ectópicos, abortos espontáneos, nacimientos prematuros o con bajo peso del bebé entre las mujeres que anteriormente se habían sometido a un aborto quirúrgico o las que tomaron uno de los tres medicamentos para eliminar al feto. Un 2.4 por ciento de las concepciones posteriores condujo a un embarazo ectópico, cuando el bebé comienza a desarrollarse fuera del útero, y sólo un 12 por ciento terminó en un aborto espontáneo, sin importar el tipo de método empleado anteriormente para eliminar al feto, revelaron los expertos. Las probabilidades de tener un bebé prematuro (5.4 por ciento) o de bajo peso (4 por ciento) fueron levemente menores entre las mujeres que habían recibido la píldora abortiva, aunque la diferencia no fue estadísticamente significativa. "La seguridad a corto plazo del aborto médico ha sido bien establecida", dijo la doctora Jun Zhang, del Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano, quien trabajó en el estudio. Zhang indicó que la nueva investigación es la observación más exhaustiva que se ha realizado hasta el momento del impacto a largo plazo de las píldoras abortivas. "Identificamos a todas las mujeres de Dinamarca que se habían sometido a un aborto por razones no médicas entre 1999 y 2004, y obtuvimos información de sus embarazos posteriormente a partir de registros nacionales", escribió el equipo. Los investigadores sólo observaron el primer embarazo después del aborto premeditado. "No tuvimos la información para ver la segunda y la tercera gestación", expresó Zhang.

Método popular

El uso de medicamentos abortivos en lugar de procedimientos quirúrgicos se ha vuelto cada vez más común. Desde su aprobación en Estados Unidos entre 2000 y 2004, 360 mil mujeres emplearon la combinación de los fármacos mifepristona y misoprostol. El estudio no comparó las tasas de complicación entre las usuarias de píldoras abortivas y las mujeres que nunca se habían realizado un aborto. "Muchos estudios concluyeron que el aborto quirúrgico en el primer trimestre de la gestación no aumenta el riesgo de embarazo ectópico, aborto espontáneo, nacimiento prematuro a bajo peso del bebé al nacer en los embarazos posteriores", escribieron los expertos. Asimismo, las mujeres que nunca se habían realizado un aborto suelen tener patrones diferentes de ingreso, tasas distintas de tabaquismo u otras conductas relacionadas con la salud, lo que habría complicado la comparación, dijeron los autores del estudio.

Kikka Roja

martes, 10 de julio de 2007

Hongo gigante en Tapachula Chiapas

El hongo pesa más de 20 kg, tiene una altura de 70 centímetros y 70 centímetros de diámetro.
Sorprende por su tamaño. Foto: Alberto Noriega Publicado: martes 10 julio 2007

Cintalapa, Chiapas

Personal del Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) encontró un hongo gigante en Las Cabañas, Cantón Providencia, municipio de Tapachula.

El personal de la línea Manejo Integrado de Plagas, quien realizaba una práctica de campo en el lugar, fue informado sobre la existencia del hongo gigante por los lugareños. Al acudir y ver las dimensiones de éste, reportaron el hallazgo al personal de la línea Hongos Tropicales de la misma institución. El 21 de junio, René Andrade, curador de la colección micológica de ECOSUR, viajó con otras personas al lugar reportado para colectar el hongo, particularmente sobresaliente por su tamaño y su poca frecuencia en México. Los investigadores encontraron que el hongo pesa más de 20 kg, tiene una altura de 70 centímetros y 70 centímetros de diámetro. El espécimen fue trasladado a la sede de ECOSUR en Tapachula para ser estudiado; allí se determinó que se trata de una especie que ya había sido encontrada anteriormente en Chiapas y de la cual se cuenta con dos ejemplares más: uno de ellos de 50 centímetros de diámetro (colectado en fragmentos) y el otro que en fresco medía 25 centímetros de diámetro. Su nombre científico corresponde a Macrocybe titans Pegler, Lodge y Nakasone; y es sinónimo de Tricholoma cistidiosa Cifuentes y Guzman, reportado como una especie nueva para México en 1981, dentro del Parque Educativo Laguna de Bélgica, municipio de Ocozocuautla, también en Chiapas.

Según los investigadores, hay reportes que indican la presencia de este hongo también en áreas de Guatemala, Costa Rica y Brasil, además de que no existen informes de que la especie encontrada sea comestible o nociva. El hongo gigante pasó a formar parte de la Colección Micológica de ECOSUR, la cual está integrada por más de 5 000 ejemplares de hongos de diferentes partes del estado de Chiapas, especialmente del Soconusco, y se encuentra registrada en el padrón de colecciones de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de La Biodiversidad (CONABIO). La Colección Micológica de ECOSUR, que resalta por su ubicación en una zona tropical húmeda, se mantiene con fines de investigación y de docencia, y como un apoyo importante para el conocimiento de la biodiversidad de México.

SOPA DE HONGOS
Ingredientes:

¾ kg. de hongos frescos
¾ kg. de carne de puerco
½ kg. de jitomate
1 cebolla
4 chiles poblanos
4 dientes de ajo
1 rama de epazote
mantequilla
sal
Procedimiento:
Se lavan muy bien los hongos y se escurren. Se cuece la carne de puerco.
Se fríen los hongos en mantequilla junto con los ajos enteros y la cebolla muy picadita.

Pasados unos 10 minutos se agrega la carne de puerco, los chiles que deben estar asados, desvenados y cortados en rajas, el jitomate que estará asado molido y colado y el epazote.
Se deja cocer todo a fuego suave hasta que los hongos estén bien tiernos.


Kikka Roja

viernes, 13 de abril de 2007

Oleaje y Movimientos telúricos : Pacífico : México

Volverá oleaje del Pacífico Mexicano a la normalidad
Once TV - hace 15 horas
“En este momento ya se está registrando un poco de oleaje en la costa de Sinaloa y hay previsiones que puede llegar al Golfo de California. ...
Incertidumbre entre la población por las marejadas del Pacífico ... Periódico Express
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Estado de alerta en costa nayarita
Periódico Enfoque - 11 Abr 2007
Con información proporcionada por conducto de la dirección de Meteorología Marítima, se prevén condiciones meteorológicas adversas en esa zona, con oleaje ...

La Prensa Gráfica
La fuerza del oleaje remitirá a partir de hoy
La Prensa Gráfica - 11 Abr 2007
El fenómeno —similar al que afectó a la región en junio de 2006— se originó en el Pacífico sur a finales de marzo y atravesó todo el océano. ...
Ordena el Gobernador amplia vigilancia en la zona costera
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Estación Sufragio Adalberto Carvajal
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Como ocurre en muchos puertos, cuando el oleaje es fuerte las zonas bajas se inundan. Y en el destino turístico más importante del Pacífico mexicano ocho ...

Una tormenta extratropical en el Hemisferio Sur fue la causante del fuerte oleaje que azotó a las costas del Pacífico Mexicano. Se trata de un fenómeno inusual, según especialistas. “Esta tormenta se dio básicamente el 3 y 4 de abril y a partir de ahí se empieza a generar oleaje y estas olas se empiezan a organizar y forman olas más grandes que conocemos como mar de fondo”, comentó Jorge Zavala, jefe del Servicio Mareográfico de la Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM. Este oleaje se caracteriza por ondas de gran longitud que, al momento de llegar a las playas, se amplifican debido al cambio en la profundidad. “En este momento ya se está registrando un poco de oleaje en la costa de Sinaloa y hay previsiones que puede llegar al Golfo de California. Es una situación poco regular porque en realidad existe la corriente pero muy, muy de vez en cuando tiene esta intensificación”, dijo Jaime Albarrán Ascencio, del Servicio Metereológico Nacional.

Las playas del Pacífico se mantienen en situación de alerta por las marejadas que han causado inundaciones, evacuación de turistas e incluso algunas muertes. “Se prevé que este oleaje vaya teniendo disminución, vaya teniendo una cierta calma, que vaya a la baja y que a partir de esta noche o mañana muy temprano y ya tengamos el oleaje casi común de toda la costa del Pacífico”, concluyó Albarrán Ascencio. Hasta el momento se mantienen los niveles de alerta preventiva en los estados afectados y se pide a los bañistas que eviten estas playas.


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Temblor de 6,3 grados sacude a la ciudad de México
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Qué curioso... si el fenómeno puede movilizar grandes cantidades de agua, hace presión en la barrera continental al llegar a ella, México tiene en su territorio muchas Fallas tectónicas en espera de quebrarse o moverse, las fallas de Michoacán, Guerrero se movieron, Falta la de Oaxaca... esto es bueno porque se va liberando energía acumulada por años, haciendo menos presente la posibilidad de un gran terremoto.
Algo así como acomodarse para dejar salir una flatulencia... pero a lo bestia. La madre tierra tiene ese derecho.
¿O tal vez sólo está arrullando a su bebé?


Kikka Roja

sábado, 6 de enero de 2007

Alumnos del IPN desarrollan “carne untable”

La última vez que se me ocurrió decir que hacía frio me llovieron los albures, ¡aay santo cielo que ni se me ocurra decir que hace hambre! ¡¡!! já
Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron pastas de carne que pueden untarse en pan o galletas, con la finalidad de ofrecer al público un alimento rápido, práctico y nutritivo. El producto está elaborado con carnes de pollo y cerdo, además de verduras, queso o tocino, y se les agrega crema de vaca y almidón modificado para obtener una consistencia cremosa, explicó Maribel Rosales Juárez, alumna de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENBC) del Politécnico. Detalló que las pastas no tienen conservadores porque la carne se somete a un tratamiento térmico mientras que las verduras son tratadas con técnicas especiales, por lo que el producto tiene una vida de anaquel de una semana, pero se le puede adicionar algún aditivo para prolongar su almacenamiento. En su opinión, existen otros tipos de comida rápida, pero la mayoría de ellos no aportan los nutrientes necesarios para el adecuado funcionamiento del organismo, por lo que el untable que crearon no requiere de mucho tiempo para prepararse y es altamente nutritivo. Rosales Juárez explicó que planean elaborar otras variedades de su producto a base de atún y otras carnes y planean constituir una microempresa para comercializar el untable. Los alumnos de la ENBC que elaboraron el untable son Benly Liliana Ramírez Higareda, Flora Lozano Bautista, Aurora Grazzia Carmona Casazza y Juan Manuel Sánchez Cruz.
Por: Notimex Sabado 6 de Enero de 2007 | Hora de publicación: 13:01
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